針對近期新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，長(cháng)田實(shí)業(yè)餐飲為保障節日餐飲市場(chǎng)供應的安全有序，長(cháng)田實(shí)業(yè)旗下企業(yè)餐飲單元盛世龍華酒店、小背簍主題酒樓、ET牛排餐廳、高第街56號餐廳積極行動(dòng)起來(lái)，采取科學(xué)有效措施，切實(shí)做好疫情防控工作，保障餐飲服務(wù)工作人員和消費者的人身安全。

長(cháng)田企業(yè)迅速成立疫情處理小組，制定應急工作預案，加強員工風(fēng)險防控培訓，確保員工掌握防護知識和預防措施;強化防控措施，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所全面徹底消毒工作;做好對顧客的溝通，教會(huì )顧客進(jìn)行自我防護;提供防護的知識宣傳和必要的防護用品，讓大家都能過(guò)一個(gè)平安、祥和的春節!

冠狀病毒在環(huán)境里并不是無(wú)堅不摧，國家衛健委高級別組成員、我國著(zhù)名傳染病學(xué)專(zhuān)家李娟蘭院士表示：冠狀病毒56℃，30分鐘就死亡了。乙醚、75%的乙醇、含氯的消毒劑都可以有效地滅活病毒，消毒是預防冠狀病毒的有效方法。

針對疫情長(cháng)田實(shí)業(yè)密切關(guān)注時(shí)態(tài)發(fā)展，積極響應國家相關(guān)部門(mén)的要求針對近期新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，，第一時(shí)間為保障客人和員工的身體健康，出臺了相應防控關(guān)愛(ài)措施。

公共區域

衛生間：

1.配備專(zhuān)業(yè)抑菌消毒的洗手液;

2.客人用過(guò)面盆、馬桶、門(mén)把手，使用全能清潔劑進(jìn)行消毒;

3.衛生間整體用消毒液進(jìn)行空氣消毒。

公共區域：每天進(jìn)行空氣消毒保持，宴會(huì )終場(chǎng)后徹底清潔并做細致消毒;

電梯轎廂：每天進(jìn)行消毒工作，包括空氣、扶手、電梯門(mén)等;

非對客區域：

1. 辦公區域每天進(jìn)行空氣消毒;

2. 各消防通道消毒，食材運輸通道在、食材運送工作結束后進(jìn)行細致消毒。

3. 垃圾房每天早午晚三次消毒。

廚房部

1、廚房備有消毒洗手液，廚師及其他需進(jìn)入后廚的人員上崗前必須徹底洗手和消毒;

2、嚴格控制外來(lái)人員(含供應商)進(jìn)入廚房，凡進(jìn)入者需徹底洗手和消毒，由采購部通知供應商單位，一律不允許安排身體異常人員送貨;

3、肉類(lèi)原材料必須檢疫合格，并落實(shí)檢驗措施;

4、對熟菜案板有嚴格的消毒措施;

5、嚴格按照《食品安全法》有關(guān)操作規定，如冰箱食品必須生熟分開(kāi)等;

6、冷菜間有紫外線(xiàn)消毒設備，并制定有效的消毒時(shí)間;

7、對食物、調料和廚具有適當的儲存和掩蓋措施;

8、做好垃圾的加蓋和及時(shí)處理;

9、對廚房下水道和隔油池每天進(jìn)行清理和消毒。

前廳部

一、餐具：

1、餐具類(lèi)(瓷器/玻璃/不銹鋼)全部過(guò)洗碗機進(jìn)行高溫消毒;

2、布草類(lèi)：臺布、口布、椅套外洗專(zhuān)業(yè)消毒，運送時(shí)避免污染;經(jīng)過(guò)高溫消毒再投入使用;

二、餐廳內環(huán)境衛生

1、進(jìn)行徹底清掃，每日進(jìn)行消毒;

2、衛生間備有專(zhuān)業(yè)消毒洗手液，每個(gè)房間1瓶;

三、工作方面

1、提醒所有員工注意自身預防，如有感冒等癥狀立即安排休息就醫;

2、勤洗手，按照標準步驟洗手消毒;

3、所有餐用具消毒后避免二次污染。

綜合國家衛健委、世界衛生組織、美國疾控中心、香港衛生防護中心等多個(gè)機構的建議，為大家總結好了最關(guān)鍵的要點(diǎn)，見(jiàn)下圖